Le frittelle di Mele di Borgo di Coscia

Quanto è dolce il Carnevale in Liguria? Uno dei dolci piu’ deliziosi secondo noi, sono sicuramente le frittele di mele, un dolce tipico del Borgo di Coscia , un antico quartiere della tradizione peschereccia di Alassio.

Si possono degustare ogni anno in occasione della grande festa del Borgo che celebra la vittoria degli abitanti sui pirati saraceni del 1500.

E, per il nostro carnevale, sono ottime per festeggiare anche i piaceri del palato.

Borgo di Coscia è il più bel quartiere di Alassio, era definito un borgo di pescatori e corallari.
La nostra Liguria di Ponente girava il Mediterraneo che allora era pieno di coralli preziosi.

Tra la fotografia della comunità alassina di allora e quella di oggi , delle nostre frittelle di mele ci sono storie di pirati predoni e dell’arrivo della ferrovia e dei turisti che venivano accolti con le prime frittelle.

Le nostre frittelle sono gustose e soprattutto  particolari , col buco , sono fritte una ad una in padella, preparato con farina, latte, uova, lievito, mele tagliate a rondelle, maraschino e un pizzico di curcuma e, a fine cottura, una spolverata di zucchero le rende ancora piu’ buone!