Arrosto con le castagne brodasche

Le castagne si abbinano perfettamente ai secondi piatti di carne. 

L’arrosto sia di vitello, di maiale o di tacchino è un piatto che parla d’autunno, di caldo e tepore familiare.

E’ una pietanza gustata anche nella tradizione natalizia, soprattutto nell’entroterra ligure.

Il sapore dolce e la consistenza farinosa delle castagne brodasche si sposa eccellentemente con la carne tenera e cotta al punto giusto.

talmente buono e regale , con i suoi contrasti di sapori, che viene servito anche sulla tavola dei liguri a Capodanno.

Si prepara in tutta semplicità ed è spettacolare, ma volendo si potrebbe pensare di aggiungere qualche elemento extra, come pancetta per una nota croccante, o magari dei funghi, per smorzare la dolcezza e rendere il gusto ancora piu’ intenso!