Le Censin da Bea est un restaurant typique de la Ligurie, réalisé à partir d’un ancien moulin de 1700: un parcours dans le temps, entre les pierres anciennes, les engrenages d’un vieux moulin, les presses et une roue actionnée par l’eau. On se déplace dans les petites salles qui s’ouvrent l’une après l’autre, tandis que les esturgeons continuent à nager dans la piscine à côté des tables.
Et depuis la terrasse, on peut profiter de la vue sur le fleuve Impero qui coule vers la mer. On y propose une cuisine ligurienne “maison” : escargots, raviolis, pesto, lapin et gibier, fromages alpins, champignons, amuse-gueules liguriens et bien d’autres choses encore.
